随着各地小麦收割完毕，小麦整体进入了出售期，但是2019年小麦价格算是高开低走，从开始的1.20－1.24元/斤下降至目前的1.12－1.15元/斤。根据往年小麦价格走势规律可以分析发现，7、8月份小麦价格整体以下降走势为主，而进入9月后会有反弹迹象。
导致7、8月份小麦价格下跌主要有三个原因：

1、小麦库存充足
首先就是目前各地粮库小麦库存充足，而库存小麦会定期投放进入市场，影响小麦整体价格的上涨。再叠加2013年不合格小麦的拍卖价格过低，虽然陈麦的品质不如新麦，但是陈麦的价格便宜同样有竞争力，就导致新麦价格上涨缺乏动力，小麦价格开始下跌。
2、7、8月份需求低谷
小麦的主要用途是磨出面粉，然后使用面粉和麸皮。但是因为现在高温各方面食品销售淡季，面粉走量缓慢，而因为非洲猪瘟的影响，现在生猪存栏量下降明显，对麸皮这种饲料原料的需求量持续下降，导致小麦走货缓慢，价格低迷。

3、小麦收购价格下调
虽然2019年小麦开秤的价格比现在偏高，但是今年小麦的收购价格相比往年又有所下降，这就是在释放一个信号就是现阶段小麦供应充足，价格上涨缺乏动力，甚至因为消费的不理想而导致收购价格的下降。
虽然7、8月份小麦价格难有起色，但是预计从9月份之后，受消费的拉动，以及学校陆续开学、各种节日的增多，小麦价格有可能会出现一些上涨，预计到11月份有可能达到一个阶段性高点，大概率会达到1.15－1.20元/斤。

对于有农民关心的何时卖粮，有专家分析认为这要看农民手里小麦量的大小，若是小麦量比较大那么就可以稍微缓一缓，毕竟后期小麦的价格会上涨，即使有损耗那也可以忽略不计的，另外若是小麦量比较小那么就没有必要存储了，主要是后期上涨的幅度不会很大，而且在存储的时候损耗损耗也不是个小数目，另外还有各种储存风险，以及小麦价格的变化幅度是有限的，惜售的意义并不大。